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二、毛蛋的种类1、死胎毛蛋,村子里来了一位卖

图片 1 午后,村子里来了一位卖毛蛋的小贩。
  那毛蛋是土炕孵化鸡仔的残次品,价钱便宜,很多人争着买。因为家里经济拮据,我对吃那玩意儿可不感兴趣。只是趴在大箩筐前面看热闹。
  我惊奇地发现一只裂缝的蛋里隐隐发出细微的唧唧声,趁小贩不注意,我顺着裂缝扣开了蛋皮,哎呀,一只小鸡仔竟然从蛋壳内探出头来。我央求小贩把那只背着蛋壳的小鸡送给我,那位大叔很慷慨地答应了。
  谢过小贩,我小心地捧着鸡仔,飞也似的跑回家。
  娘看见了,淡漠地说:“不足月的小鸡仔,养不活的,扔了吧。”我可不听。
  看它冷得发抖,我揪了一团棉花,把它小心地包起来,放在枕头边,再用一块布盖好了,然后去上学。
  下午放学回来,嘿,那小鸡仔已经脱掉了蛋壳,在拼命地唧唧叫呢。我想它一定是饿了,就捏了一撮小米来喂它,它不肯吃。
  娘说:“鸡仔太小了,得吃软些的东西。”
  我于是用地瓜瓤拌馒头渣,放在手心里,喂它,它吃得可开心了。
  小鸡一点点长大了。
  每到吃饭时,它必定要站在桌子上,但坚决不吃桌上的食物。我得把饭放在手心里,它才肯一点一点地啄食,啄得我手心直痒痒。
  吃饱了饭,我写作业,它还要蹲在我的膝盖上,无论我怎么和它商量,这些毛病它从不改正。午后我照例要背课文,它就蹲在我的两个膝盖上睡大觉。我一停下,它立刻就醒了,还抬起头瞪着两只小眼睛看着我,好像在说:“又偷懒了,快读快读!”
  于是,我就给它取了个名字叫“坏蛋”。
  我要去上学了,“坏蛋”总是跟在我身后,无论怎样也赶不回去,我灵机一动,决定带它去学校。
  “坏蛋”站在我的肩膀上、脑袋上,一路非常神气,不时招来小伙伴们羡慕的眼光。
  快到学校了,我连忙把它藏在袖筒内。小学校没有围墙,从四面都可以溜进去。可是,不管你从哪个方向溜向教室,精明的老校长总能从天而降,拦住你的去路,对你的书包进行突击搜查。因为乡下小子总喜欢在书包里藏着小蛇、青蛙、癞蛤蟆之类,吓唬女孩子。
  “坏蛋”藏在我的袖筒里混进了教室,可它不能老呆在袖中呀,于是,我就把它放在桌洞里。老师正在讲课,它突然间就跳到了桌面上,还兴奋地“叽——叽”乱叫,惹得全班同学哄堂大笑。
  他让我把小鸡装到书包里,把书包口盖上,这样小鸡是安全了,可怜,回到家里,我心爱的课本上被拉满了鸡屎。
  我怀疑蔡老头是故意整我,不过还好,如果是“母老虎”语文老师,那“坏蛋”一定会被没收,我还得到老校长那里去报到。
  于是,我决定不再带“坏蛋”上学啦。
  我找来一些废木条,钉了一个小笼子,上学之前就把“坏蛋”关禁闭。为了弥补对它的亏欠,放学路上,我总要费些时间抓几只蚱蜢回来犒赏它。
  “坏蛋”很快长大了,出落成一只很漂亮的小母鸡,她每一根羽毛几乎都是一半油黑,一半金黄,闪闪发亮。爹说这是锦鸡,她头上长着一撮白毛,长长的尾巴,娘说这叫凤头鸡,我敢说,她绝对是母鸡群中的第一美女。
  她从不与娘饲养的那群鸡为伍,它们在草堆里刨食的时候,她总是站在高高的草垛上,高傲地目视着远方……
  一天中午放学回家,推开院门,我一下子惊呆了,院子里一地锦色的鸡毛,我的直觉就是“坏蛋”被杀了。
  我简直要气疯了!娘死命地把我拉到厨房里,关上房门哀求地告诉我:“为了能让大姐上大学,爹请来了大队支部书记。”
  “就不能杀别的鸡么?为什么偏偏要杀我的‘坏蛋’?”我低吼着。
  “书记到咱们家,他一眼就看中小凤头了,他说,他属龙,龙吃凤,大吉大利。”
  “他算啥逑龙?他就是世界上最大的大坏蛋!”
  “儿呀,你就别闹了,今天只要书记吃高兴了,他点点头,你大姐就能上大学了。大姐多疼你,你不是不知道!娘求你了!”
  我把手从娘的手里挣脱出来,狠狠地打开厨房门。透过盈满的泪水,我模糊地看到那个死胖子得意洋洋地坐在我家堂屋的正中间,吞云吐雾抽着烟。
  其实,这家伙平时对待小孩子蛮热情的。放学路上遇到,他都会主动热情地打招呼,有时他还会送我们水果糖吃。
  可是现在,我恨不得冲上前去一口把他吞了。
  他笑眯眯地向我打招呼,我理也不理,转身冲出院门,向着村外狂奔而去……
  大姐最终也没能上成大学,大队推荐的唯一指标,最终还是落在了书记的大儿子头上。
  从此,我就和这个人面兽心、口是心非的死胖子接上了仇。
  只要一有机会,我就会毫不客气地用钉子、枣刺扎穿他的自行车内外胎,然后再拔走气门芯。
  每次我躲在暗处,欣赏死胖子满头大汗地推着瘪了胎的自行车上气不接下气地前行,我都感到分外解气。
  后来,下放户回流,我们全家搬回了县城。
  我也上了中学,我再也没有见过那个吃掉“坏蛋”的坏蛋了。
  再后来,听说他因为通奸被“双开”了,当时我不懂得什么是“双开”。
  再后来,他就永远离开了这个世界。
  不过“坏蛋”永远活在我的心中。
  他呢?
  ……

随着人们生活水平的提高,在快节奏的生活前提下,日常生活中,人们越来越重视自己的身体健康和饮食习惯。对于随处可见的日常食物,偶尔吃腻了,想换换新口味,这是正常不过的事情。但是,关于毛蛋能否食用,你们又了解这些吗?不了解,请跟着我们来。毛蛋其实能吃吗?毛蛋就是蛋未孵化完成的胚胎,被视为南京着名的美食特产,当地人几乎天天都可吃到。那么毛蛋是否能吃呢?下面跟我们一起来看看吧。一、毛蛋能吃吗1、毛蛋有毛能吃吗毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋,是一种常见的汉族小吃。毛蛋是接近孵化出鸡苗的死胚蛋。目前,虽然毛蛋的成分还没被论证,但有部分专家指出,毛鸡蛋里激素的含量较高。因此,专家建议,尽量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是儿童、青少年,因为他们正在长身体,如果经常吃毛蛋,有可能会影响到青少年身体发育。在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋,是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化,多数已被胚胎利用与消耗,所剩营养成份甚低。2、怀孕能吃毛蛋吗鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,所谓的毛蛋营养丰富也便不存在。此外,毛蛋是由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎,其中可能含有各种细菌,准妈妈吃进去非但没有摄入想要的营养,反而容易引起消化道疾病,可能导致恶心呕吐,腹痛腹泻等情况。因此孕妇最好不吃毛蛋。对于不能吃的食物,准妈妈不吃方为上策。3、毛蛋的味道好吗喜欢吃的人会觉得毛蛋的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡,小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美,还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳,咬一口那还没有孵化出来的小鸡,那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也让人陶醉。怎么样,流口水了吧。二、毛蛋的种类1、死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。据卫生部门化验发现,毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,还有寄生虫、寄生虫卵等,所以不建议大家食用死胎毛蛋。2、活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。通过上文对毛蛋是否能食用这个问题的简单介绍之后,我们已经开始初步清楚毛蛋的功效与作用,并知道这对于我们自身人体而言,也还是非常OK的。而且多了解了这些知识,有助于我们提升自己对饮食的认识。但是,我们需要注意的是,毛蛋的种类,以及其对应的吃法。

咋处理小鸡成头疼事

10日下午,记者联系了青岛农业大学动物科技学院的张庭荣教授,张教授表示,毛蛋分为死胎毛蛋和活胎毛蛋两种,死胎毛蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌感染造成的死胎,而在孵化时有意中止孵化,就会形成活胎毛蛋。这位市民家中的毛蛋应该是活胎毛蛋,这周正好赶到孵化期结束,现在天气比较热,又是放在比较闷热的厨房里,孵化温度也达到了,小鸡自然就破壳而出。

记者刘玉凡鲍福玉实习生叶宏伟

吃毛蛋前须充分加热

毛蛋不是很有营养价值吗?给孕妇和孩子吃可以补身体。有网友在微博下留言表达了这样的看法。对此,张教授表示:毛蛋和普通鸡蛋在营养方面差不多,由于毛蛋比较容易变质,几乎100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等,食用后容易造成消化道疾病,严重的会导致中毒,所以提醒市民,在食用毛蛋前应首先确定是否新鲜,另外加热时一定要将毛蛋中的细菌杀死。

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