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澳门新葡新京全羊席锡伯族中最具代表的全羊席

锡伯族文化的典型代表:全羊席

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[农广天地]锡伯族全羊席

锡伯族中最具代表的全羊席,是跟满汉全席是一个意思,都是由一些最具有代表性的菜肴组成一桌宴席。一桌满汉全席可以让你吃遍大江南北,而一桌全羊席却是能让你吃遍羊的每一个地方。

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《锡伯族全羊席》 锡伯族是我国境内的一支少数民族,目前主要分布在我国的新疆维吾尔自治区,和辽宁、吉林、黑龙江等地。他们能歌善舞、是一个热情奔放、善良智慧的民族;他们喜爱骑马射箭,享有“射箭民族”的美誉;他们的美食也别具风味,味香、松软的锡伯大饼,酸辣爽口的花花菜、美味的萨斯肯、锡味鱼、血拌肉、锡伯烩丸子等,吃后让人唇齿留香。尤其是锡伯族最具特色的肉类菜肴——锡伯族全羊席,更是让人回味无穷。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们介绍一下这别具风味的锡伯族全羊席。 播出时间:2015年9月10日14:43——15:13中央电视台七套节目播出

锡伯族全羊席是该民族最具特色的肉类菜肴,是锡伯族饮食文化中的典型代表。全羊席的锡伯语为“莫尔雪克”,意为“盛在碗里的菜肴”。2009年,全羊席作为传统技艺类被列入新疆维吾尔自治区第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。其主要用料为羊的心、肝、肺、大肠、舌、血等,共12道菜,做法考究,风味独特。

锡伯族中最具代表的全羊席,是跟满汉全席是一个意思,都是由一些最具有代表性的菜肴组成一桌宴席。一桌满汉全席可以让你吃遍大江南北,而一桌全羊席却是能让你吃遍羊的每一个地方。

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